C’est un gâteau très léger et très frais, idéal pour l’été, le préféré de ma fille.
Préparation: 35 minutes + 6 heures d’attente qui en valent la peine!
Ingrédients:
Pour le fond:
65 grammes de beurre fondu
125 grammes de biscuits cuillers
1 cercle à pâtisserie réglable sur 20 centimètres et plat à tarte
Pour la garniture:
6 feuilles de gélatine ou 9 grammes de gélatine en poudre (1 sachet de « Götterspeise Zitrone-Geschmack » pour les allemands)
Une cuillère à café de zeste de citron en poudre
250 grammes de fromage blanc 40% de matière grasse
4 cuillères à soupe de jus de citron
150 gramme de sucre
375 gramme de crème liquide
25 cl d’eau + 50 grammes de sucre
Un fouet et une casserole
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Pour la décoration:
Des petites rondelles de citron limette, ou des citron en pâte d’amandes et des feuilles de mélisse.
Poche à douille.
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