Ingrédient :
– 300 gr de farine T45 tamisée
– 100 gr de beurre malléable en parcelles
– 90 gr de lait entier froid
– 5 gr de levure de boulanger déshydratée
– 1 oeuf moyen + 1 jaune
– 10 gr de sucre semoule
– 6 gr de sel
Préparation :
Etape : 1
Mettre la farine en fontaine dans le bol du robot équipé du crochet de pétrissage et y déposer au centre le beurre en parcelles.
Etape : 2
Battre ensemble le lait, l’œuf et le jaune d’œuf et verser dans le bol.
Etape : 3
Sur la périphérie, espacés de 120°, déposer la levure, le sel et sucre.
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