5. Meringues bicolores light
Les meringues se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétiquement fermée. Pour quatre personnes les ingrédients sont : 4 blancs d’œufs, 2 cuillères à soupe de stévia, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et du colorant liquide.
Préparer au four à 80 °C Monter les blancs en neige et ajouter la stévia et l’extrait de vanille avant qu’ils ne deviennent fermes puis battre les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses. Séparer les blancs dans deux bols et colorer l’une des deux parties avec un peu de colorant. Doser progressivement et transvaser le contenu de chaque bol dans deux poches à douille en plastique. Couper le bout puis placer les deux poches côte à côte dans une autre poche à douille d’un embout cannelé. Enfourner pendant 1 heure environ en faisant attention à ce que les meringues ne dorent pas. Après cuisson, éteindre le four et laisser les meringues sécher à l’intérieur jusqu’à refroidissement.
6. Mousse aux fruits
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