Portions : 8-10 | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 35 min | Temps total : 50 min
Ingrédients :
8 tasses (2 litres d’eau)
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
3 ou 4 patates de taille moyenne, pelées et coupées en dés
2 lb de champignons tranchés
1 tasse (250 ml) de lait + 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
4 cuillères à soupe de farine
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1 oignon de taille moyenne coupée en dés
1 grosse carotte râpée
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’épices à légumes
Sel et poivre au goût
1/3 de tasse (85 ml) de persil frais haché
Préparation :
Dans un gros chaudron, ajouter les pommes de terre avec l’eau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire et faire cuire pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans une casserole.
Ajouter les champignons au chaudron et faire cuire 5 à 8 minutes de plus.
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