Beignes aux patates

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de patates pilées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de babeurre
  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte magique (levure chimique en France)
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de muscade
  • Huile végétale pour la friture
  • (optionnel) Sucre en poudre  + cannelle pour saupoudrer
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Préparation :

Portions : 16 | Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total :

  1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème avec votre batteur électrique. (Environ 1 minute)
  2. Ajouter l’œuf et la vanille et battre.
  3. Ajouter les patates et le babeurre et battre jusqu’à ce que ça soit lisse.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le mélange devrait être facile à manipuler, bien qu’un peu collant.
  5. Saupoudrer généreusement votre surface de travail de farine. Tourner la pâte sur la surface afin de bien la fariner.
  6. Avec vos mains, presser légèrement la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Couper en rond en utilisant un coupe-beigne ou deux coupe-biscuits.
  7. Mettre environ 2 pouces et demi d’huile dans un chaudron et faite chauffer à feu moyen jusqu’à ce que vous obteniez une température de 375 °F (190 °C).
  8. Travaillez avec quelques beignes à la fois et faites dorer dans l’huile pour environ 2 à 4 minutes par côté. Vérifier la température régulièrement et ajuster.
  9. Transférer les beignes sur des papiers essuie-tout afin d’égoutter.
  10. Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle.

Une recette absolument parfaite de beignes aux patates comme dans le bon vieux temps… 🙂

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