Un biscuit comme je les aime, croquant et au bon goût de la noix de coco et extrêmement facile à faire. On décore les biscuits comme on veut, une simple fourchette peut faire l’affaire, avec ou sans chocolat, c’est au gré de son humeur.
ça se conserve très bien, soit à température ambiante dans une boite hermétique ou comme moi au congélateur et j’en ai toujours en cas d’invité.
Une recette du chef « lalla Latifa »
Nadiane
BISCUITS A LA NOIX DE COCO
Ingrédients :
750g de farine (un peu plus ou un peu moins selon l’absorption de la farine)
250g de sucre en poudre (j’ai mis 225g et 1 sachet de sucre vanillé)
250g de margarine (j’ai mis du beurre)
10cl d’huile
70g de noix de coco râpé
2 sachets de levure chimique (8gx2)
4 œufs
Le zeste d’un citron (j’ai mis le zeste de 2 citrons, j’adore ça)
Décoration :
1 ½ cuillère à soupe de sucre en poudre
1 ½ cuillère à soupe de noix de coco
Mélangez la margarine et le sucre+sucre vanille, ajoutez l’huile, les œufs, le zeste de citron, la noix de coco puis la levure chimique.
Ajoutez la farine au fur et à mesure tout en ramassant la pâte sans la pétrir. Dés que vous la voyez homogène et facile à faire des boules vous arrêtez.
Faire des boules de 20g chacune, vous les enrobez du mélange sucre/noix de coco et vous les placez, espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatir chaque boule légèrement avec l’emporte pièce (ici le fond d’un coupe frites ou d’un coupe oignon ou d’un moule soleil ou tout simplement avec une fourchette).
Enfournez dans un four chaud à 180° durant 15 mn ou selon votre four, les biscuits doivent être dorés.
J’ai opté de les décorer une fois refroidi totalement avec des traits de chocolat fondu (ça reste facultatif)
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