Nougat glacé

Ingrédients

3 blanc d’oeuf
80 g de sucre (2 x 40g)
300 ml de crème fleurette (bien froide)
3 cuillères à soupe de miel liquide
50 g de pistaches (non salées)
50 g d’amandes entières (non mondées)
50 g de raisin sec
50 g d’abricot sec
50g de figue sèche
3 cuillères à soupe de rhum
Pour servir; coulis de fruits rouge (facultatif), macarons….

Vous pouvez lire aussi  Salade hawaïenne - recette rapide

Preparation:

Découper les fruits en morceaux

Mettre les fruits dans un bol, verser le rhum, mélanger, recouvrir d’un film plastique et laisser reposer 1h minimum.

Vous pouvez lire aussi  Recette de la brioche bouclette au chocolat

Dans une poêle, faire torréfier à sec les amandes et les pistaches. Il ne faut pas les faire griller.

Ajouter 40 g de sucre.
Le sucre va fondre et caraméliser. Il faut faire cette opération doucement, si on met le feu trop fort, le caramel va bruler !
Bien enrober les fruits secs de caramel.
Vous pouvez lire aussi  Recette Endives farcies à l’italienne

Déposer les amandes et les pistaches caramélisées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Lorsque tout a refroidi, séparer les morceaux à la main puis les hacher grossièrement
Battre les blancs en neige.

Continuer à la page suivante (>) pour les instructions complètes.

Laisser un commentaire

Send this to a friend