Croustade de fraises et rhubarbe

Ah l’été au Paris! Le temps des fraises sucrées et gorgées de jus! Les grandes feuilles de rhubarbes dans les jardins ou le long des pistes cyclables. J’ai toujours aimé ce temps de l’année où l’on allait cueillir des fraises en famille et où l’on revenait à la maison avec des chopines remplies. Ma mère en profitait pour préparer de la confiture, des pâtés aux fruits ainsi qu’un crumble, une croustade aux fraises et aux framboises.
C’est une recette très simple à réaliser et qui peut se faire avec vos restants de fruits mûrs. L’important c’est de bien faire cuire la croustade pour que le jus des fruits ait le temps de caraméliser avec le sucre.

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Ingrédients:

‎1‎‎ ‎‎ tasse (250 ml) de ‎‎farine‎
‎3/4 tasse (180 ml) de gruau
‎1‎‎ ‎‎tasse (250 ml) de cassonade 
‎1‎‎ ‎‎c. à. thé (5 ml) de cannelle
‎1/2‎‎ ‎‎tasse (125 ml) ‎‎de beurre‎‎ ‎‎fondu‎
‎3 tasses (750 ml) de rhubarbe
‎3‎‎ ‎‎tasses (750 ml) de fraises coupées
‎1‎‎ tasse (250 ml) ‎‎sucre‎
‎1‎‎ ‎‎c. à. soupe (15 ml) de vanille‎
‎3‎‎ ‎‎c. à. soupe (45 ml) fécule de maïs

Continuer à la page suivante (>) pour les instructions complètes.

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