Ingrédient
- 480 g de farine à gâteau soit 4 tasses + 2 cuillères à soupe pour le moule
- 2 cuillères à café de levure
- 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel de table
- 225 g de beurre non salé, ramolli
- 400 g de sucre
- 2 c. à thé d’extrait de vanille pure
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 475 ml de babeurre , bien secouée
préparation
- Préchauffer le four. Beurrer et fariner deux moules à gâteau rond.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis rajouter la vanille.
- Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien et en raclant le bol après chaque addition.
- Battre le babeurre, et ajouter le mélange de farine en trois lots, en mélangeant jusqu’à ce que chaque addition soit incorporée.
- Étendre la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau, puis taper sur le comptoir plusieurs fois pour éliminer les bulles d’air.
- Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes, puis passer un couteau autour du bord de ce dernier. Inverser sur la grille, puis laisser refroidir environ 1 heure.
Glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché
- 1 ¼ c. à thé de café expresso instantané (facultatif)
- 2 ¼ tasse de crème, à la température ambiante
- ¾ tasse de sirop de maïs léger
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
Préparation du glaçage :
- A l’aide d’un bain-marie fondre le chocolat et la poudre de café expresso.
- Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. (Sinon, vous pouvez faire fondre le chocolat aux micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant bien.) Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit tiède.
- Fouetter ensemble la crème, ¾ tasse de sirop de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter le chocolat tiède, lentement et remuer rapidement jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
- Laisser refroidir dans le réfrigérateur 30 minutes. Si le glaçage devient trop épais ou rigide, il suffit de laisser de côté jusqu’à ce qu’il se ramollisse de nouveau.
- Abaisser le 1/4 du glaçage sur le premier gâteau puis mettre le deuxième gâteau et rajouter le reste du glaçage afin de bien couvrir les cotés et le fond.
- Décorer selon votre gout.
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