Tarte à la Confiture de Myrtilles

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 200 °c
(pour 4 à 6 personnes)
Ingrédients :
140 g de farine,
140 g de sucre,
140 g de poudre d’amandes,
140 g de beurre,
1 citron,
4 jaunes d’oeufs cuits pris dans des oeufs durs,
1 oeuf cru,
1 pincée de sel,
1 pot de confiture de myrtilles,
un peu de beurre et farine pour le moule

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Préparation :

1. Beurrer et fariner un moule à tarte.
2. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le zeste du citron râpé, les jaunes d’oeufs cuits et le jaune d’oeuf cru. Saler un peu et mélanger. Incorporer le beurre en parcelles, en mélangeant avec le bout des doigts.
3. Etaler 2/3 de la pâte dans le moule préparé.
Faire un quadrillage pour le dessus de la tarte comme indique les photos :
Verser et étaler la confiture dedans. Quadriller dessus avec la pâte restante et la badigeonner du blanc d’oeuf.
4. Faire cuire au four à 200 °c pendant 30 minutes. Laisser refroidir et servir à la température ambiante.

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