Préparation:
Crème d’amande:
Crémer le beurre avec le sucre à l’aide d’une spatule ou une cuillère en bois, puis ajouter l’oeuf et mélanger bien!
Incorporer la poudre d’amande et mélanger bien puis réserver au congélateur jusqu’à utilisation
Dénoyauter les pêches et les couper en fines tranches
Etaler la pâte feuilletée en un rectangle (ou une bande) de la taille du moule.
À l’aide d’une poche à douille simple, dresser quatre rangées de crème d’amande sur la longueur de la pâte feuilletée. Laisser une marge de 2 cm le long des deux bords de la pâte.
Disposer les tranches de pêche sur la crème, en se chevauchant légèrement. Brosser les pêches avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre.
Cuire à 200 ° pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte et les pêches soient légèrement dorées. Servir chaud, saupoudré de sucre glace.
Remarque
Vous pouvez servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille, par exemple, pour créer un beau contraste de températures pour ce dessert
Vos fruits doivent être très mûrs car cela améliorera la saveur de la tarte
Ne pas exagérer avec la crème d’amande car elle pourrait couvrir la saveur des fruits.
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