Brioche moelleuse

Ingrédients:

1 sachet de levure de boulanger instantanée
60 g de sucre
500 g de farine de type 45
Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
1 c à soupe cognac
100 g de beurre
1,5 c à café de sel
1 œuf pour dorer

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Préparation:

Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn.

Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.

Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.

les étapes de la réalisation … sur la (>) page suivant

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