Gratin Pommes de terre / poireaux et lardons

Ingrédients :

– 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
– 12 pommes de terre moyenne
– 3 poireaux
– 3 c. à café d’ail en poudre
– 1 pincée de muscade
– sel et poivre
– 2 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 20 cl de lait
– quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)

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Préparation :

Nettoyer les poireaux et les émincer.
Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons.
Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème.
Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.
Bon appétit !
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