Vitamine B2
Définition et Propriétés:
La vitamine B2, ou riboflavine, est une vitamine indispensable au fonctionnement correct de nombreuses enzymes : elle joue généralement le rôle de « co-enzyme » d’enzymes permettant la dégradation et l’utilisation de certains nutriments afin de produire l’énergie nécessaire au fonctionnement des cellules.
Dans l’alimentation courante, elle est utilisée comme colorant en raison de sa couleur jaune.
Les besoins de l’organisme:
Nourrisson de moins de 6 mois: 0,4 mg
Enfant de 6 à 12 mois:0,6 mg
Enfant de 1 à 3 ans : 0,8 mg
Enfant de 4 à 9 ans:1 mg
Enfant de 10 à 12 ans:1,4 mg
Adolescent :1,8 mg
Homme adulte:1,8 mg
Adolescente :1,5 mg
Femme adulte : 1,5 mg
Femme enceinte :1,8 mg
Femme allaitant :1,8 mg
Les sources alimentaires:
Les besoins sont assurés par l ‘alimentation du fait de la richesse naturelle des aliments en vitamine B2.
Certains aliments en sont cependant plus riches que d’autres : germes de blé, abats, fromages, oeufs, laitages, champignons, poissons gras, viandes, légumes, fruits secs.
Conséquences d’un carence en vitamine B2:
La carence en vitamine B2 est rare. Elle a été observée pendant la période des premiers laits artificiels : ils n’étaient pas encore enrichis en vitamine B2.
Les signes d’une carence en vitamine B2 :
hypersensibilité à la lumière
dermite séborrhéique du visage
larmoiement excessive des conjonctives
lésions de la peau et des muqueuses
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