Ingrédients :
- Penne rigate : 200 g
- Tomates cocktail : 100 g
- Grosses tomates : 2
- Fines de jambon italien : 4 tranches
- Billes de mozzarella : 100 g
- Herbes mélangées (roquette, estragon, persil plat) : 10 g
- Bouquet de basilic ciselé : 1
- Olives noires dénoyautées : 20 g
- Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
- Vinaigre balsamique : 1 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez-les refroidir
- Egouttez la mozzarella. Rincez, épongez les herbes.
- Emincez finement les olives et les tranches de jambon.
- Rincez, épongez les tomates cocktail et coupez-les en deux. Rincez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.
- Fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre et le basilic ciselé.
- Salez et poivrez.
- Versez et mélangez les pâtes dans un saladier avec les herbes et les tomates, les billes de mozzarella, le jambon et les olives
- Mélangez et réservez au frais avant de servir avec la vinaigrette.
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