Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de patates pilées
- 1/4 de tasse (65 ml) de babeurre
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte magique (levure chimique en France)
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de muscade
- Huile végétale pour la friture
- (optionnel) Sucre en poudre + cannelle pour saupoudrer
Préparation :
Portions : 16 | Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total :
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème avec votre batteur électrique. (Environ 1 minute)
- Ajouter l’œuf et la vanille et battre.
- Ajouter les patates et le babeurre et battre jusqu’à ce que ça soit lisse.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le mélange devrait être facile à manipuler, bien qu’un peu collant.
- Saupoudrer généreusement votre surface de travail de farine. Tourner la pâte sur la surface afin de bien la fariner.
- Avec vos mains, presser légèrement la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Couper en rond en utilisant un coupe-beigne ou deux coupe-biscuits.
- Mettre environ 2 pouces et demi d’huile dans un chaudron et faite chauffer à feu moyen jusqu’à ce que vous obteniez une température de 375 °F (190 °C).
- Travaillez avec quelques beignes à la fois et faites dorer dans l’huile pour environ 2 à 4 minutes par côté. Vérifier la température régulièrement et ajuster.
- Transférer les beignes sur des papiers essuie-tout afin d’égoutter.
- Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle.
Une recette absolument parfaite de beignes aux patates comme dans le bon vieux temps… 🙂
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